Descripción
Variedad de uva: 100% Vermentino. La Vermentino, uva autóctona de Cerdeña, produce vinos con gran personalidad. Su presencia en toda la isla, aunque caracterizada por diversos entornos de cultivo, garantiza que los vinos producidos revelen, además de las características clásicas y típicas de la variedad, personalidades fuertes y únicas, que expresan las diferentes zonas de producción.
Suelo: Arcilloso y limoso con importantes bloques de piedra caliza.
Superficie del viñedo: 1 ha
Sistema de conducción: Alberello.
Vinificación: Las uvas, recolectadas a mano y colocadas en cajas, se despalillan y se prensan suavemente. Tras la extracción del mosto y una larga clarificación estática en frío, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 10 días a una temperatura de entre 15 °C y 18 °C.
Crianza: Crianza en depósitos de acero inoxidable sobre lías durante un mínimo de 6 meses. Si se embotella joven, envejece durante unos meses más antes de su comercialización.
Descripción: Un vino de gran expresión varietal y territorial. Elaborado con una selección de uvas de un viñedo de 60 años en la zona de Serdiana. Su brillante color amarillo pajizo sugiere la frescura que se percibe primero en nariz, caracterizada por aromas florales, cítricos y mediterráneos, y luego en boca, con toda su fragancia. Un vino profundo y sabroso, gracias a la mineralidad de los suelos donde ha enraizado durante décadas. Su perfecta concentración define un vino con cuerpo y equilibrado.
Maridaje: Versátil con todo tipo de mariscos, pero también con platos de pasta y carnes blancas.
Temperatura de servicio: 8-10 °C
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