Beschreibung
Rebsorte: 100 % Vermentino. Vermentino, eine autochthone sardische Rebsorte, bringt Weine mit großem Charakter hervor. Ihre Verbreitung auf der ganzen Insel, gepaart mit den unterschiedlichen Anbaugebieten, sorgt dafür, dass die Weine neben den klassischen und typischen Merkmalen der Sorte auch starke und einzigartige Charakteristika aufweisen, die die verschiedenen Anbauregionen widerspiegeln.
Boden: Lehm und Schluff mit bedeutenden Kalksteinblöcken.
Rebflächengröße: 1 ha
Erziehungssystem: Alberello
Weinbereitung: Die handverlesenen Trauben werden in Kisten gelegt, entrappt und schonend gepresst. Nach der Mostextraktion und einer langen Kaltklärung gärt der Wein ca. 10 Tage lang bei 15–18 °C in Edelstahltanks.
Ausbau: Mindestens 6 Monate Ausbau auf der Hefe in Edelstahltanks. Nach der Abfüllung reift der Wein noch einige Monate, bevor er in den Verkauf kommt.
Beschreibung: Ein Wein mit großem sortentypischem und territorialem Ausdruck. Dieser Wein wird aus einer Auswahl von Trauben eines 60 Jahre alten Weinbergs in der Region Serdiana gekeltert. Seine leuchtend strohgelbe Farbe deutet auf die Frische hin, die sich zunächst in der Nase mit floralen, zitrusartigen und mediterranen Aromen entfaltet und sich dann am Gaumen mit seiner ganzen Duftfülle fortsetzt. Dank der Mineralität der Böden, auf denen er seit Jahrzehnten reift, ist er ein tiefgründiger und herzhafter Wein. Seine perfekte Konzentration macht ihn zu einem vollmundigen und ausgewogenen Genuss.
Passt zu: Vielseitig, zu allen Meeresfrüchten, aber auch zu Pasta und hellem Fleisch.
Serviertemperatur: 8–10 °C
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