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Bovale – Isola dei Nuraghi IGT

Ein reinsortiger Rotwein von sandigen Böden im zentralen und südlichen Sardinien. Frisch, intensiv und unverwechselbar, wird er aus handverlesenen Trauben gewonnen und sorgfältig vinifiziert. Der Ausbau im Edelstahltank verstärkt seine sortentypischen Aromen und seine natürliche Eleganz.

18,50 €

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Bovale – Isola dei Nuraghi IGT

Beschreibung

Rebsorte: 100 % Bovale. Eine wichtige autochthone sardische Rotweinsorte, die früher oft mit anderen Rebsorten verschnitten wurde. In den letzten Jahren wurde sie wiederentdeckt und als reinsortige Rebsorte gefördert. Ihr Anbau konzentriert sich hauptsächlich auf den zentralen und südlichen Teil der Insel.

Boden: Überwiegend sandig.

Rebflächengröße: 1 ha

Erziehungssystem: Guyot.

Weinbereitung: Die handverlesenen Trauben werden schonend in Kisten gepresst. Nach einer Kaltmazeration vor der Gärung gärt der Wein ca. 10 Tage lang bei 25 °C in Edelstahltanks. Dabei wird kontinuierlich umgepumpt, um die Extraktion der wertvollen Inhaltsstoffe der Traube zu fördern.

Ausbau: Der Wein reift ca. 7 Monate in Edelstahltanks. Eine junge Abfüllung verstärkt die typischen Aromen und die Struktur der Traube.

Beschreibung: Intensives Rubinrot mit hellvioletten Reflexen. In der Nase intensiv und komplex mit Anklängen von roten Früchten und mediterraner Macchia. Der Wein ist trocken und gut strukturiert. Vollmundig, intensiv, warm und anhaltend.

Passt zu: Fleischgerichten, Wurstplatten und gereiftem Käse; rotem Fleisch und Wild.

Serviertemperatur: 16–18 °C

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