Pistoccheddus

Descripción

Los pistoccheddus (también llamados pistocheddos o pistokkes) son las clásicas galletas doradas de la tradición culinaria sarda. Elaboradas según antiguas recetas locales con ingredientes sencillos y naturales: harina, huevos frescos, azúcar y un toque de ralladura de limón. Se distinguen por su textura crujiente y su característico glaseado de azúcar blanco (cappa), a menudo decorado con coloridas figuras de diablillos (tragea).

Históricamente creados como postre para ocasiones especiales, bodas y fiestas patronales, los pistoccheddus hoy en día aportan la autenticidad y el aroma de Cerdeña a la mesa a diario. Perfectos para mojar en leche por la mañana, maridan excepcionalmente bien con una copa de Moscato di Sardegna o un vino de postre al final de la comida.