Pistoccheddus

Beschreibung

Pistoccheddus (auch Pistocheddos oder Pistokkes genannt) sind die klassischen goldenen Kekse der sardischen Backtradition. Sie werden nach alten, lokalen Rezepten mit einfachen, natürlichen Zutaten hergestellt: Mehl, frische Eier, Zucker und etwas Zitronenschale. Charakteristisch für sie sind ihre mürbe Konsistenz und die charakteristische weiße Zuckerglasur (Cappa), die oft mit bunten Teufelchen (Tragea) verziert wird.

Ursprünglich als Dessert für besondere Anlässe wie Hochzeiten und Patronatsfeste kreiert, bringen Pistoccheddus heute die Authentizität und den Duft Sardiniens jeden Tag auf den Tisch. Morgens perfekt zum Eintunken in Milch, harmonieren sie hervorragend mit einem Glas Moscato di Sardegna oder einem Dessertwein zum Abschluss eines Essens.